L’objectiu d’aquesta festa és preservar la memòria i les tradicions vitivinícoles del sistema de l’embut, que s’utilitzava no només a Tarragona i els municipis de la província del Tarragonès, sinó també en regions vitivinícoles emblemàtiques com el Priorat. L’epicentre de l’Embutada és la plaça del Rei de Tarragona, a la Part Alta (barri històric), on se celebra l’arribada de la verema. En establiments com El Cortijo, El Tamboret, El Llagut, Ca la Carola i l’associació La Clotxa es poden degustar una varietat de productes gastronòmics regionals. Els cellers també presenten els seus primers vins de l’any, servint-los directament de bótes, bótes o ampolles.
