La viticultura a Tarragona té segles d’antiguitat i es remunta a l’Imperi Romà. A les restes arqueològiques de la zona s’han trobat les àmfores mítiques utilitzades antigament per emmagatzemar i transportar el vi. Al segle I dC, molts vaixells carregats d’àmfores plenes de vi salparen des de Tàrraco, capital i centre polític d’Hispània i important port comercial, cap a Roma, capital de l’Imperi, però també cap a la Gàl·lia, Alemanya i Britània.
En la nostra època, la DO Tarragona es va crear l’any 1945, inicialment
per protegir els vins de licor, els anomenats Tarragona Clásicos. Posteriorment, també es van protegir els vins secs i semidolços. La zona de producció de la DO Tarragona consta de dues zones: el Camp de Tarragona i la Ribera d’Ebre, amb predomini del raïm blanc (83%) enfront del negre (17%). Els vins blancs que es produeixen al Camp de Tarragona són molt suaus, equilibrats, aromàtics i afruitats. A la Ribera d’Ebre són de color més intens. Els vins rosats són frescos i de color cirera. Els vins negres del camp de Tarragona són amb cos i aromàtics. Els vins negres de la Ribera d’Ebre harmonitzen el cos i el color de la carinyena i la riquesa de la garnatxa.
A més, la proximitat geogràfica d’altres regions vinícoles com el Priorat, la Conca de Barberá o el Penedès fa que Mas Boronat sigui una base ideal per a l’enoturisme.
